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如何打造優質的食品廠無菌車間

發布時間:2019-12-23 點擊次數:79

民以食為天,食品安全成為現代社會大家都普遍關注和重視的問題。為了提高食品質量,需要想方設法優化食品生產環境。一般來說,食品生產車間,需要嚴格控制空氣中塵粒和細菌的存在數量。如何打造優質的食品廠無菌車間,成為各企業亟待解決又不容忽視的問題。無論從設計方案還是施工裝修,每一步都要精心策劃,以求能做得更好。

食品廠無菌車間

在食品廠無菌車間的設計過程中,應遵循以下原則:建筑體型簡潔,結構整體性強。平面設計分區布置, 潔凈等級較高的房間布置在人流較少的建筑物中心區域。具有明確暢通的交通線路,避免人流與貨流的往返交叉。盡量減少潔凈室的面積和體積, 以保證潔凈要求和降低設備費用。管道布置綜合設計,統一安排,并考慮到檢修不影響正常工作。對施工中的排濕有適當處理,以保證施工進度和裝修質量。

食品廠無菌車間

食品廠的無菌車間,廠房設計裝修應符合SC認證,且要從隔斷、吊頂、地面、空調這幾塊考核無菌車間的裝修成本。在隔墻、吊頂施工過程中,彩鋼板材料的選擇是一個重點,常用選擇材料有玻鎂板、巖棉板、硅巖板等。無菌車間的地面,有多種材質可選擇,包括環氧樹脂、水磨石、金鋼砂、水泥,潔凈區可根據實驗情況貼PVC或者做環氧樹脂。空調是無菌車間裝修考慮的一個重點,這要從各功能區的具體要求來設計,要與設計方加強溝通。

另外,還要考慮無菌車間投入使用的運行成本。如果空調機組選擇過大,那么每天的電費也會很多。工藝方面,要了解清楚工藝流程、生產特點、 操作方法、 設備大小、運輸方式、技術要求以及各部分的關系,以便選擇房間的參數,進行平面和空間組合。空調系統是集中單建或分散附建,室內氣流組織是上送下回、上送側回或下送上回的循環方式,明確過濾器的選擇和空氣過濾方式,以便確定房間面積、高度和柱網。

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