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食品凈化車間設計的具體要求有哪些

發布時間:2019-12-25 點擊次數:33

食品凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準,才能有效減少生產出的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益。在凈化車間設計過程中,要充分結合食品類產品的生產特性,根據客戶要求,量身定制符合企業生產需要的食品凈化車間設計方案。下面,廣東合昌給大家介紹一下食品凈化車間設計的具體要求。

食品凈化車間設計

一般來說,在食品廠凈化車間設計方案中,潔凈車間可大致分為三個區域:一般作業區、準清潔區、清潔作業區。一般作業區,即非清潔區,用來作為一般原料、成品、工具的儲存區域,包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

食品凈化車間設計

在食品凈化車間設計方案中,對準清潔區的要求相對沒有那么高,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區域。清潔作業區,則指的是衛生環境要求較高,所有進入車間的人員、物料必須經過更衣和風淋才可進入,如:原料、成品裸露的處理區域,食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

設計師在做食品凈化車間設計方案的過程中,應充分考慮如何才能有效且節能地保證凈化車間的潔凈度達到相關標準要求。凈化車間設計方案完成后,在開始建設食品凈化車間前,廠房和車間位置的選址、布局、建設和改造時應充分避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發生。

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